Замороженная рыба: мифы

Замороженные морепродукты часто вызывают у покупателей много сомнений и недоверия. Сегодня разбираемся, почему замороженную рыбу не стоит бояться!

🔹Миф № 1: Замороженная рыба менее свежая, чем охлажденная.

Действительно, обычная заморозка может разрушать нежную структуру рыбы. Однако, на смену ей давно пришла шоковая заморозка, сохраняющая текстуру, вкус и полезные вещества сразу после вылова. Такая рыба может быть даже свежее, чем охлажденная, так как в ней не образуются крупные кристаллы льда, разрывающие стенки клеток.

🔹Миф № 2: Недостаток витаминов и минералов.

Все та же технология шоковой заморозки позволяет сохранить целостность продукта на клеточном уровне. Она «запечатывает» витамины, омега-3 и минералы, поэтому они остаются в рыбе практически без изменений. Главное размораживать рыбу правильно, чтобы не потерять эти ценные элементы.

🔹Миф № 3: Лед — это лишний вес и деньги.

Некоторые недобросовестные производители действительно увеличивают массу продукта за счёт избыточной глазури. Но, конечно, ледяной корочки не должно быть слишком много – по стандартам объём льда не должен превышать 5% от общего веса рыбы. Слой глазури должен быть ровным и минимальным. Благодаря такой «броне» рыба сохраняет свежесть без потери вкуса и полезных свойств.

Замороженная рыба — это вкусно и полезно, если за процессом стоят настоящие эксперты. В Fish House мы гарантируем качество и соблюдаем все стандарты, чтобы вы могли наслаждаться чистым вкусом моря!